儿童得糖尿病与早餐没有直接的因果关系，但是研究发现，不吃早餐的儿童确实具有更高的2型糖尿病风险。
2014年发表在PLoS Medicine上的一项研究指出，经常食用健康早餐可以帮助孩子降低患2型糖尿病的风险，而不吃早餐的儿童大多具有较高水平的已知糖尿病危险因素。
研究人员在对英国4,116名9-10岁的小学生进行横断面研究后得出了这些结论。26％的儿童每天都没有吃早餐，他们的空腹胰岛素、胰岛素抵抗率和血糖水平均显著高于经常吃早餐的儿童。此外，那些报告吃高纤维谷物早餐的儿童其胰岛素抵抗率低于吃其他类型早餐的人，如饼干型早餐。
东莞会所小编认为尽管横断面研究也具有一定的局限性，比如由于混杂因素而识别错误关联的风险，但即使在调整了社会经济状况、身体活动和体脂等潜在混淆因素之后，该研究中确定的关联仍然显著。作者指出，未来的研究需要证明增加儿童早餐消费是否会改善他们的糖尿病风险。
